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いつもブレンド (辻本珈琲)

業務用ホテルレストランコーヒー1kg (粉) CAFE工房

 コーヒーと言えば「コーヒーミル」

コーヒーは「香り」が命

1gあたり1円の安いコーヒーでも飲むときに飲む分だけ「豆」を挽いて淹れるととてもおいしいです。
ちなみにスーパーなどではいちばん安いブレンドの豆でも、200gで700円くらいします。
1gあたり3.5円くらいですね。

豆の状態で保存しておけば香りが飛びにくいです。
挽いて粉にすると「表面積」が増えるのでより香りが逃げやすくなってしまいます。
袋に入れた状態でもいい香りがする。
ということは香りが逃げているということです。
袋に入れて保管した状態ではできるだけ香りがしないほうがいいのです。

だから、せっかく豆で買ってきたのに挽いて袋やビンに入れておくなんて論外です=^^=

電動のものもあるけど、1人分の豆を挽くのにどれだけ手間や労力がかかるのでしょうか(^^)
挽いているときにもいい香りがしてきます。
子どもの友だちが遊びに来たとき、みんな面白がって挽きたがり、ミルの取り合いになりました(^^)

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