「コリアンダー」「コエンドロ」 Coriander (コリアンダー。コエンドロ) ラ Coriandrum sativum セリ科コエンドロ属の一年草。 英語ではcoriander (コリアンダー) 日本語で「コエンドロ…

「オレガノ」 Oregano (オレガノ) 干し草、青畳のような香り。 あまり、主張は強くありません。 スパイス一覧はこちら おじさんオススメの記事 飛行機はなぜ飛ぶか? ～「迎え角」と「コアンダ効果」 注目の記事 「右…

「スパイス」「一覧」 スパイス一覧 画像をクリックするとそれぞれのスパイスのページにジャンプします。   おじさんオススメの記事 飛行機はなぜ飛ぶか? ～「迎え角」と「コアンダ効果」 注目の記事 「右・左・右」はまちがい…

「ナツメグ」「ニクズク」 Nutmeg (ナツメグ。ニクズク) 和名は、肉荳蔲 (ニクズク) 肉の臭みを消してくれます。 ハンバーグといえば、これですね。 合う料理 ほうれん草炒め。 これを少し入れるだけで、ただのほうれ…

「カルダモン」 Cardamom (カルダモン) 和名は、小荳蒄または小豆蒄（ショウズク) 写真のcardamomeはフランス語のようです。 ショウガ系のさっぱりとした風味。 合う飲み物 チャイ (ミルク・ティー) に少…

「バジル」「バジリコ」 Basil, Basilico (バジル。バジリコ) 英語ではbasil「バジル」 イタリア語ではbasilico「バジリコ」 日本語で「目箒 (めぼうき) 」! イタリア料理。パスタによく使われ…

「ローリエ」「ベイ・リーフ」「月桂樹」「ローレル」 Laurier, Laurel, Bay Leaf (ローリエ。ベイ・リーフ) 色んな呼び方があるけどぜんぶ同じものです。 日本語では「月桂樹」 laurier　フラン…